Que tal legume cru?

Hoje a receita é nua e crua. Sabe por quê? Espaguete de abobrinha com molho de tomate. TUDO CRU! 

Esqueçam as panelas hoje! Estava guardando esse prato na manga, mas a ansiedade era tanta por compartilhar, que não aguentei. Originalmente, essa receita é ótima para o verão. É um prato leve e saudável, na verdade, não vejo como ser mais saudável que isso. Meninas que estão no projeto Emagrece 2012, comemorem!

Mas já que deu uma esquentadinha aqui no sudeste e nossas meninas do nordeste vivem em verão o ano todo, vou apresentar minha receita mais querida dos últimos tempos. Como ela sozinha, pois o marido faz bico para abobrinha aparente (mas a que eu escondo na torta ele come e repete, lembram?)

INGREDIENTES
(Testei essa receita para servir 1 pessoa)

1 abobrinha média (ela tem que estar bem firme, bem fresca)
1 dente de alho
3 tomates italianos
1/2 maço de manjericão
1/2 xícara de azeite
5 colheres de sopa de parmesão ralado (receita crua e saudável, merece um parmesão daqueles hein? deixa o de pacotinho para pratos quentes)
Sal e pimenta do reino o quanto baste (coloque o sal só no final, parmesão já é salgado)

MODO DE PREPARO

Rale a abobrinha de comprido em um ralo fino. A ideia aqui não é ralar como cenoura, mas ralar no comprimento para parecer um espaguete. Coloque em um papel toalha e, se for preciso, troque o papel para absorver a água que a abobrinha solta.

Para o molho, coloque em um processador todos os ingredientes e vá na função pulsar. Parece que falta um líquido, mas o molho é mais pedaçudo mesmo. Se quiser algo mais homogêneo, bata com vontade, e lembre que o tomate solta muita água, então não coloque água de cara. Aguarde e veja como o tomate se comporta. Se precisar meeeesmo, pode colocar um tiquinho. Sirva a o espaguete de abobrinha com o molho de tomate e parmesão. Vale colocar umas azeitonas pretas para decorar!

Meninas, parece estranho não cozinhar a abobrinha ou passá-la pela frigideira com azeite, mas fica deliciosa, bem fresquinha e leve. Deem uma chance aos legumes crus, é possível fazer isso com brócolis e couve flor. Ficam ótimos!

Eita sábado saudável esse!
Beijos